понедельник, 19 декабря 2011 г.

Ресторанный гид Мишлен

История знаменитого красного гида началась в 1900 году, когда Андре Мишлен, один из основателей французского шинного гиганта Michelin, выпустил в свет путеводитель для путешествующих на автомобиле. Изначально путеводитель представлял собой бесплатную брошюру со списком полезных мест: заправок, стоянок, автосервисов, ну и, конечно, закусочных. Со временем в путеводителе появились и рестораны, а лучшие из них, рекомендуемые авторами к посещению, стали помечаться звездочками.



К 1930 году красный путеводитель приобрел известность ресторанного рейтинга, а система оценок ресторанов стала трехзвездочной и с тех пор неизменна:
1 звезда = место с очень хорошей кухней
2 звезды = место с отличной кухней, заслуживающее отклонения от маршрута путешествия
3 звезды = место с великолепной работой шеф-повара, заслуживает отдельного путешествия
В дальнейшем авторитет рейтинга только укреплялся: упоминание в красных путеводителях стало большой честью для любого ресторатора и высшей степенью признания мастерства шеф-повара.


На сегодня красный гид выделяет следующих явных лидеров ресторанного мира: среди стран это Франция, среди городов - Токио. В России пока, к сожалению, нет ни одного ресторана отмеченного звездой красного гида.

Департамент Савойя, 1 звезда Мишлен:
1. Le Farçon, La Kalinka F - 73125 La Tania
2. Azimut, l'Or Blanc F - 73120 Le Praz
3. Le Bateau Ivre, Chenus F - 73120 Courchevel 1850
4. Le Strato, Route de Bellecôte F - 73120 Courchevel 1850
5. La Table du Kilimandjaro, 73120 Courchevel 1850
6. La Table de l'Ours, 73150 Val-d'Isère
7. La Becca, Le Laisinant route de l'Iseran F - 73150 Val-d'Isère

Департамент Савойя, 2 звезды Мишлен:
1. Le Chabichou, Chenus F - 73120 Courchevel 1850
2. Pierre Gagnaire pour les Airelles, 73120 Courchevel 1850
3. Le 1947, Jardin Alpin F - 73120 Courchevel 1850
4. La Bouitte, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
5. L'Oxalys, 73440 Val-Thorens

Современный вид красного гида:

Комментариев нет:

Отправить комментарий